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慈禧太后最爱的绍兴臭豆腐 这样做好吃到停不了口

?#22868;洌?019/2/11 8:39:04 来源: 沈小怡
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【绍兴在线 美食生活】臭豆腐,有的地方?#19981;?#28856;着吃,有的地方?#19981;?#33976;着吃,还有的地方?#19981;?#28822;汤喝,不知道大家都?#19981;?#20160;么吃法呢?

  绍兴的臭豆腐,闻着臭,吃着香。拿它做菜也是一道美味,如“臭豆腐蒸肉饼?#20445;?#36825;个组合可能有点特别,但是味道真的很赞,推荐?#19981;?#33261;豆腐的?#36164;?#35797;看。

  一、食材?#22909;?#35910;粒、黑木耳、朝天椒、臭豆腐、?#34892;?#32905;糜

  二、调料:料酒、生姜汁、糖、盐、?#27827;汀?#28096;粉、白胡椒粉

  三、步骤:

  1、在剁好的肉糜中加入适量料酒、生姜汁、糖、盐、?#27827;汀?#28096;粉和白胡椒粉,搅拌均匀,放在一?#21592;?#29992;。

  2、黑木耳提前泡发、洗净,切成碎末?#24187;?#35910;粒洗净后,切成碎末;朝天椒洗净,切成辣椒圈。

  3、臭豆腐用清水冲洗一下,剁成碎末。

  4、把拌好的肉糜、黑木耳碎、毛豆粒碎和臭豆腐末一起混合均匀,找一个浅口盘,均匀铺在?#35752;小?/p>

  5、大火烧水,烧开后放入蒸架,把肉糜放入,蒸10-15分钟即可。

  tips:

  1、因为臭豆腐本身自带咸味,所以最好用清水冲洗一下。

  2、毛豆粒外面有一层衣,建议用盐开水焯一下去除,否则容易影响口?#23567;?/p>

  3、?#34892;?#32905;糜建议自己回家剁,要比绞肉机?#39135;?#26469;的更香更有?#36884;ⅰ?/p>

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